İçeriğe geç
Sepet

Hasat günlüğü

Sezon boyunca ne olduğunu gün gün yazıyoruz: ne kadar topladık, ne çıktı, hava ne yaptı. İyi günler kadar boş günler de burada.

Günlükteki günlerin toplamı: 15.680 kg · 2.244 L · 5 hasat günü

1 Eki1 Kas1 Ara
  1. Sepette iri deniz tuzu içinde kuruyan siyah zeytinler

    26 Kasım 2025Mevsimin 57. günü

    Sezonun son günü

    Geriye sofralık için bekletilen Gemlik kaldı. Bunlar yağa gitmiyor; kuru tuzla sele sepetine girecek, altı hafta suyunu bırakacak.

    Hava
    Açık · 12 °C · 6 km/sa
    Toplanan
    980 kg
    Çıkan yağ
    0 L
  2. Dalda yeşilden mora dönen zeytin salkımı

    6 Kasım 2025Mevsimin 37. günü

    Klasik hasata geçiş

    Aynı ağaçlar, dört hafta sonrası. Tane koyulaşmış, yumuşamış; aynı kilodan neredeyse iki katı yağ alıyoruz.

    Hava
    Bulutlu · 17 °C · 14 km/sa
    Toplanan
    5.480 kg
    Çıkan yağ
    962 L
    Randıman
    %16,1
  3. Laboratuvar tezgâhında cam şişelerde taze zeytinyağı örnekleri

    27 Ekim 2025Mevsimin 27. günü

    İlk analiz sonuçları geldi

    ZN-25-ME-01 partisinin sonuçları laboratuvardan döndü: asitlik 0,21, peroksit 6,4, polifenol 486 mg/kg. Polifenol beklediğimizden yüksek çıktı; erken hasat ve yüksek rakım birlikte çalışmış.

    Hava
    Bulutlu · 18 °C · 9 km/sa
    Toplanan
    Bu gün toplama yapılmadı
  4. Değirmen girişinde üst üste dizilmiş yeşil zeytin kasaları

    18 Ekim 2025Mevsimin 18. günü

    Erken hasadın son günü

    Kuzey Bahçe'de erken hasadı bugün kapattık. Son kasalar öğleden önce değirmene yetişti; bu partiden numune de bugün laboratuvara gitti.

    Hava
    Bulutlu · 20 °C · 10 km/sa
    Toplanan
    3.120 kg
    Çıkan yağ
    452 L
    Randıman
    %13,3
  5. Yağmur damlalarıyla kaplı zeytin yaprakları ve yeşil zeytinler

    14 Ekim 2025Mevsimin 14. günü

    Yağmur molası

    İki gün toplayamadık. Islak meyve değirmende emülsiyon yapıyor, randıman düşüyor ve yağın raf ömrü kısalıyor; beklemek toplamaktan iyidir.

    Hava
    Yağmurlu · 15 °C · 26 km/sa
    Toplanan
    Bu gün toplama yapılmadı
  6. Avuç içinde yeni toplanmış sert, yeşil zeytinler

    8 Ekim 2025Mevsimin 8. günü

    Kuzey Bahçe, erken hasat başlıyor

    Memecik bu yıl bir hafta erken döndü. Tanenin yarısı hâlâ yeşil, yarısı dönmeye başlamış — erken hasat için aradığımız an bu.

    Hava
    Açık · 22 °C · 12 km/sa
    Toplanan
    4.260 kg
    Çıkan yağ
    598 L
    Randıman
    %12,9
  7. Sabah sisinde taşlı teraslarda yaşlı zeytin ağaçları, ağaç altına serilmiş hasat örtüleri

    6 Ekim 2025Mevsimin 6. günü

    Tepe parselde ilk gün

    Sezonu en yüksek yerden açtık. 710 metrede sabah serin, meyve sıkı; elle sıyırma yerine tarakla çalıştık ki dal zarar görmesin.

    Hava
    Açık · 19 °C · 8 km/sa
    Toplanan
    1.840 kg
    Çıkan yağ
    232 L
    Randıman
    %11,5