Olivenöl · Frühe Ernte · Sortenrein
Frühe Ernte Memecik
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Grüne Mandel und frisch geschnittenes Gras. Deutlich pfeffriger Abgang im Hals, ausgewogene Bitterkeit.
Chargenübersicht
ZN-25-ME-01 · 8.–18. Oktober 2025 · 486 mg/kg gesamtpolyphenole
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Die Karte dieser Charge
Wir übersetzen Laborwerte in eine lesbare Karte. Polyphenole bestimmen die Dichte der Linien, die Säure die Rauheit des Geländes, das Peroxid das Zittern der Textur, die Höhenlage den Gipfel und der Erntetag die Farbe. Keine zwei Chargen sehen gleich aus.
So liest man die Karte
- Polyphenole486 mg/kg
Liniendichte· 27 Höhenlinien
- Freie Säure0,21 % Ölsäure
Rauheit des Geländes· Grenzwert 0,8 % Ölsäure
- Peroxidzahl6,4 meq O₂/kg
Zittern der Textur· Grenzwert 20 meq O₂/kg
- Höhenlage340 m
Dominanz des Gipfels· Kuzey Bahçe
- Erntetag8.–18. Oktober1. Okt.1. Nov.1. Dez.
Farbe· 13. Tag der Saison
Alle Laborwerte
- Chargennummer
- ZN-25-ME-01
- Erntezeitraum
- 8.–18. Oktober 2025
- Olivensorte
- Memecik
- Hain
- Kuzey Bahçe
- Höhenlage
- 340 m
- Gewinnungsverfahren
- Kaltextraktion
- Freie Fettsäuren
- 0,21 % Ölsäure
- Peroxidzahl
- 6,4 meq O₂/kg
- Gesamtpolyphenole
- 486 mg/kg
- Messdatum
- 24. Oktober 2025
- Labor
- Örnek Laboratuvar
- Mindestens haltbar bis
- 30. April 2027
Geschichte
Anfang Oktober geerntet, solange die Frucht noch fest war. Geringerer Ertrag, höherer Polyphenolgehalt. Von den Bäumen auf 340 Metern in Kuzey Bahçe, am selben Tag vermahlen.
Verwendung
Roh verwenden: über Salate, Hummus, geröstetes Gemüse und Frischkäse.
Etikettangaben
- Hersteller
- Wird ergänzt, sobald die Verkäuferangaben vorliegen
- Anschrift
- Wird ergänzt, sobald die Verkäuferangaben vorliegen
- Betriebsnummer
- Wird ergänzt, sobald die Verkäuferangaben vorliegen
- Zutaten
- 100 % natives Olivenöl extra
- Ursprungsland
- Türkei
- Lagerung
- Kühl und dunkel lagern, vor Licht schützen.
