Olivenöl · Klassische Ernte · Sortenrein
Klassische Ernte Memecik
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Reife Frucht und Mandelkern. Weich, die pfeffrige Note bleibt im Hintergrund.
Chargenübersicht
ZN-25-ME-02 · 6.–21. November 2025 · 288 mg/kg gesamtpolyphenole
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Die Karte dieser Charge
Wir übersetzen Laborwerte in eine lesbare Karte. Polyphenole bestimmen die Dichte der Linien, die Säure die Rauheit des Geländes, das Peroxid das Zittern der Textur, die Höhenlage den Gipfel und der Erntetag die Farbe. Keine zwei Chargen sehen gleich aus.
So liest man die Karte
- Polyphenole288 mg/kg
Liniendichte· 19 Höhenlinien
- Freie Säure0,38 % Ölsäure
Rauheit des Geländes· Grenzwert 0,8 % Ölsäure
- Peroxidzahl9,3 meq O₂/kg
Zittern der Textur· Grenzwert 20 meq O₂/kg
- Höhenlage340 m
Dominanz des Gipfels· Kuzey Bahçe
- Erntetag6.–21. November1. Okt.1. Nov.1. Dez.
Farbe· 45. Tag der Saison
Alle Laborwerte
- Chargennummer
- ZN-25-ME-02
- Erntezeitraum
- 6.–21. November 2025
- Olivensorte
- Memecik
- Hain
- Kuzey Bahçe
- Höhenlage
- 340 m
- Gewinnungsverfahren
- Kaltextraktion
- Freie Fettsäuren
- 0,38 % Ölsäure
- Peroxidzahl
- 9,3 meq O₂/kg
- Gesamtpolyphenole
- 288 mg/kg
- Messdatum
- 26. November 2025
- Labor
- Örnek Laboratuvar
- Mindestens haltbar bis
- 31. Mai 2027
Geschichte
Dieselben Bäume, vier Wochen später. Mit der Reife wird das Öl milder und eignet sich besser für den täglichen Gebrauch.
Verwendung
Tägliches Kochen, Sautieren, Backen und Gemüsegerichte in Olivenöl.
Etikettangaben
- Hersteller
- Wird ergänzt, sobald die Verkäuferangaben vorliegen
- Anschrift
- Wird ergänzt, sobald die Verkäuferangaben vorliegen
- Betriebsnummer
- Wird ergänzt, sobald die Verkäuferangaben vorliegen
- Zutaten
- 100 % natives Olivenöl extra
- Ursprungsland
- Türkei
- Lagerung
- Kühl und dunkel lagern, vor Licht schützen.
