Erntetagebuch
Wir schreiben Tag für Tag auf, was in der Saison passiert: wie viel wir gepflückt haben, was dabei herauskam, was das Wetter tat. Die leeren Tage stehen ebenso hier wie die guten.
Summe der erfassten Tage: 15.680 kg · 2.244 L · 5 Erntetage
26. November 202557. Tag der Saison
Der letzte Tag der Saison
Übrig bleibt die für den Tisch zurückgehaltene Gemlik. Diese gehen nicht ins Öl; sie kommen mit trockenem Salz in den Korb und geben über sechs Wochen ihr Wasser ab.
- Wetter
- Klar · 12 °C · 6 km/h
- Gepflückt
- 980 kg
- Gewonnenes Öl
- 0 L
6. November 202537. Tag der Saison
Übergang zur klassischen Ernte
Dieselben Bäume, vier Wochen später. Die Frucht ist dunkler und weicher geworden; aus demselben Gewicht kommt jetzt fast doppelt so viel Öl.
- Wetter
- Bewölkt · 17 °C · 14 km/h
- Gepflückt
- 5.480 kg
- Gewonnenes Öl
- 962 L
- Ertrag
- 16,1 %
27. Oktober 202527. Tag der Saison
Die ersten Analyseergebnisse sind da
Die Ergebnisse der Charge ZN-25-ME-01 kamen aus dem Labor zurück: Säure 0,21, Peroxid 6,4, Polyphenole 486 mg/kg. Der Polyphenolwert liegt höher als erwartet; frühe Ernte und Höhenlage haben zusammengespielt.
- Wetter
- Bewölkt · 18 °C · 9 km/h
- Gepflückt
- An diesem Tag wurde nicht geerntet
18. Oktober 202518. Tag der Saison
Der letzte Tag der frühen Ernte
Heute haben wir die frühe Ernte in Kuzey Bahçe abgeschlossen. Die letzten Kisten erreichten die Mühle vor Mittag, und die Probe dieser Charge ging noch am selben Tag ins Labor.
- Wetter
- Bewölkt · 20 °C · 10 km/h
- Gepflückt
- 3.120 kg
- Gewonnenes Öl
- 452 L
- Ertrag
- 13,3 %
14. Oktober 202514. Tag der Saison
Regenpause
Zwei Tage keine Ernte. Nasse Früchte emulgieren in der Mühle, der Ertrag sinkt und das Öl hält schlechter; Warten ist besser als Pflücken.
- Wetter
- Regen · 15 °C · 26 km/h
- Gepflückt
- An diesem Tag wurde nicht geerntet
8. Oktober 20258. Tag der Saison
Kuzey Bahçe, die frühe Ernte beginnt
Memecik hat dieses Jahr eine Woche früher umgefärbt. Die Hälfte der Früchte ist noch grün, die andere beginnt zu färben — genau dieser Moment ist bei früher Ernte gesucht.
- Wetter
- Klar · 22 °C · 12 km/h
- Gepflückt
- 4.260 kg
- Gewonnenes Öl
- 598 L
- Ertrag
- 12,9 %
6. Oktober 20256. Tag der Saison
Erster Tag auf der oberen Parzelle
Wir haben die Saison am höchsten Punkt eröffnet. Auf 710 Metern ist der Morgen kühl und die Frucht fest; wir haben mit Rechen gearbeitet statt von Hand abzustreifen, damit die Zweige nicht leiden.
- Wetter
- Klar · 19 °C · 8 km/h
- Gepflückt
- 1.840 kg
- Gewonnenes Öl
- 232 L
- Ertrag
- 11,5 %